商品の上手な使い方

調理編

焼き魚に、煮干に

焼魚でも干物でもキパワーソルトを振りかけるとおいしくいただけます。干物は塩味がついていますが、塩味は強くならず、マイルドな味になります。

肉の旨みが像増し、脂肪は少なく

ステーキの時にも、下味にキパワーソルトを使ってください。ミネラル分で旨味が増すだけでなく、脂肪の酸化を還元しますので、ギトギトした脂肪をあっさりと味わうことができます。霜降りは食べたいけど、コレステロールが気になるという方にはおすすめです。

野菜が新鮮！おいしさが増す

野菜は化学肥料や農薬が心配。そこで大きめのボウルに水を入れ、小さじ２～３杯のキパワーソルトを溶かし、生野菜を洗うと、表面に付着している化学肥料や農薬が除去されます。また20分ほど浸しておくと、鮮度がよみがえり、ピンピンしてきます。普通の塩水では水分が抜かれ、クタッとしてしまいますが、キパワーソルトは逆。還元力によって、野菜がみずみずしく、本来の旨味が出てきます。

調理前の下ごしらえに

例えばレタス。買ってきたら葉を１枚ずつはがし、水で洗ったあと、薄い塩味がする程度のキパワーソルト溶液に30分ほど漬けます。そのあと水を切り、ジッパーがついたビニールのストックパックに入れ、冷蔵庫で保存。１週間はパリパリのレタスが保たれますし、料理に使うときも洗う手間が省けます。また肉類の下ごしらえで湯がくときは、多めのキパワーソルトを入れるとアクが抜け、肉のうま味がひきたちます。

サクッとしたテンプラを揚げるには

衣の小麦粉へ、味付け程度に少々のキパワーソルトを入れて、揚げます。テンプラ衣は酸化されやすく、すぐにベトベトになってしまいますが、キパワーソルトを入れた衣はパリッとしています。キパワーソルトの還元力が油の酸化を防止するからです。もちろん、食べるときにもキパワーソルトにつけて。あっさりした味になり、胸焼けもしなくなります。